Cada 25 de octubre desde 1995, los amantes de la pasta de todos los rincones del mundo celebran una fecha muy especial: el Día Mundial de la Pasta. El objetivo de esta efeméride es resaltar los beneficios nutricionales que aporta este alimento a la salud de las personas. Se trata es uno de los platos más consumidos a nivel mundial, debido a su versatilidad, propiedades nutritivas y rendimiento económico.
Este producto, característico de la cocina mediterránea, es consumido en cualquier parte del planeta y tiene su templo en Italia. Existen más de 600 tipos y formas distintas de pastas, que se cocinan de diferentes formas dependiendo del país. Entre las largas destacan los spaghettis, tallarines o fetuchinis. Mientras que en las cortas, además de los famosos macarrones, podemos encontrar rigatonis, fusilis o coditos. Mención aparte tienes las pastas rellanas como los raviolis, tortellini y canelones o lasaña.
Según la Organización Internacional de la Pasta (IPO, por su siglas en inglés) son muchas las teorías que se han escrito en torno a su origen. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento en uno de los viajes de Marco Polo a China en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia en 1271. Otros expertos señalan que el origen de la pasta se remonta mucho más en el tiempo y se lo atribuyen a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y daba como resultado un alimento sabroso y nutritivo.
